Biologisk omvandling av resveratrol

Metoden för biotransformation av resveratrol har relativt milda tillstånd och enkel operation. Därför används för närvarande enzymatisk hydrolys och mikrobiell fermentering i allmänhet för att omvandla resveratrol. Under de senaste åren har det kommit många forskningsrapporter om enzymatisk hydrolys av Polygonum cuspidatum, som att använda sina egna enzymer, cellulaser, -glukosidas och andra enzymer för att erhålla resveratrol. Användningen av mikrobiell jäsningsmetod kan också avsevärt förbättra utbytet av resveratrol i traditionell kinesisk medicin Polygonum cuspidatum. Forskare har använt rotenzymbakterier för flytande fermentering av råextrakt av Polygonatum sibiricum och omvandlat det till resveratrol med en omvandlingshastighet på 95,8 %.