Huvudfunktionen för livsmedelstillsatser

Förhindra försämring
Till exempel kan konserveringsmedel förhindra livsmedelsförstöring orsakad av mikroorganismer, förlänga livsmedlets hållbarhet och även förhindra matförgiftning orsakad av mikrobiell kontaminering.
Till exempel kan antioxidanter förhindra eller fördröja oxidation och förstörelse av mat, ge stabilitet och hållbarhet, samtidigt som de förhindrar bildandet av potentiellt skadliga lipidautooxiderande ämnen.
Dessutom kan den också användas för att förhindra enzymatisk och icke-enzymatisk brunfärgning av mat, särskilt frukt och grönsaker. Dessa har viss betydelse för bevarandet av maten.
Förbättra sensorisk upplevelse
Förbättring av matens sensoriska egenskaper - lämplig användning av färgämnen, färgskyddsmedel, blekmedel, smakämnen, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och andra livsmedelstillsatser kan avsevärt förbättra matens sensoriska kvalitet och möta människors olika behov.
Behåll näring
Att bibehålla och förbättra näringsvärdet - Att korrekt tillsätta vissa naturliga näringsförstärkare under livsmedelsbearbetning kan avsevärt höja näringsvärdet i mat, vilket är av stor betydelse för att förebygga undernäring och näringsbrist, främja näringsbalans och förbättra människors hälsa.
Bekväm leverans
Ökad variation och bekvämlighet - Det finns redan över 20 000 typer av livsmedel tillgängliga för konsumenter att välja mellan på marknaden. Även om de flesta av dessa livsmedel produceras genom vissa förpackningar och olika bearbetningsmetoder, tillsätts i produktionsprocessen vissa produkter som är perfekta för färg, arom och smak för det mesta med färg, aromförstärkning, smaksättning och andra livsmedelstillsatser i varierande grad. Det är just dessa många livsmedel, särskilt utbudet av färdigmat, som ger stor bekvämlighet för människors liv och arbete.
Bekväm bearbetning
Bekväm livsmedelsbearbetning - användningen av skumdämpare, filterhjälpmedel, stabilisatorer och koaguleringsmedel i livsmedelsbearbetning kan underlätta livsmedelsbearbetningen. Till exempel, när man använder glukonsyra deltalakton som tofu-koaguleringsmedel, kan det underlätta mekanisering och automatisering av tofuproduktion.
Andra funktioner
Särskilda behov – Mat ska tillgodose människors olika behov så mycket som möjligt. Till exempel, om diabetiker inte kan äta socker, kan de använda icke-näringssötningsmedel eller sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll, såsom sukralos eller aspartatfenylalaninmetylester, för att göra sockerfria livsmedel.